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Técnico en Cocina y Gastronomía
Requisitos
de acceso
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
• Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico su
• Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
• Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
PROGRAMA
FORMATIVO
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Módulo I. Ofertas gastronómicas.
Módulo II. Preelaboración y conservación de alimentos.
Módulo III. Técnicas culinarias.
Módulo IV. Procesos básicos de pastelería y repostería.
Módulo V. Productos culinarios.
Módulo VI. Postres en restauración.
Módulo VII. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Módulo VIII. Formación y orientación laboral.
Módulo IX. Empresa e iniciativa emprendedora.
PROGRAMA
FORMATIVO
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En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos.
En establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos.
Tiendas especializadas en comidas preparadas.
Empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
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